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Recette gourmande: Le gratin dauphinois !

 
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pipilleetjeannot
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MessagePosté le: Sam 13 Aoû - 17:37:35 (2011)    Sujet du message: Recette gourmande: Le gratin dauphinois ! Répondre en citant

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INGREDIENTS
POUR 4 A 6 PERSONNES   
 
1 kg de pommes de terre à chair jaune   
1/2 litre de lait   
200 g de crème fraiche épaisse   
100 g de gruyère fraichement rapé   
50 g de beurre   
1 gousse d'ail   
muscade   
sel de mer   
poivre   
 
Prechaufez le four th 6 (180°C)   
 
-Epluchez et lavez les pommes de terre, essuyez les. Taillez les en rondelles de l'épaisseur d'une pièce de 5 francs, pas moins. Selon votre choix lavez les ou pas, pour ne pas entrainer la perte de la fécule utile à la liaison du gratin.   
 
-Faites bouillir le lait en casserole, à l'ébullition ajoutez la crème fraiche et 80 g de gruyère. Salez poivrez. Relevez d'une pointe de muscade rapée.   
 
-Incorporez les rondelles de pommes de terrre mélangez à la cuiller en bois. Laissez cuire lentement à feu doux pendant environ vingt minutes en remuant délicatement pour éviter que le lait et les pommes de terre attachent. Vérifiez l'assaisonnement, rectifiez si besoin.  
 
-Epluchez la gousse d'ail et frottez le plat avec (énergiquement et longtemps). Versez le gratin dans ce plat, parsemez la surface du gruyère restant, ainsi que quelques noisettes de beurre, enfournez.   
 
-Laissez cuire 1h30 environ pour avoir un gratin moelleux et crémeux.  
 
 

_________________

http://espoir.clicforum.fr/t727-Sujets-de-prieres-du-jour.htm#p10529
http://youtu.be/9WYKxypg2_k
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